粉肠和苦肠的区别
区别如下：有很多血筋的是粉肠。猪前段的小肠（胃接下来的这一段）称粉肠。没有血丝的是苦肠。后段的猪小肠就叫做苦肠，猪的苦肠也是一种常见的猪内脏副食品。
有很多血筋的是粉肠，没有血丝的是苦肠。生肠特别白的。大多数情况猪小肠发苦，是因为“苦肠”，这是猪肠中特定的一段，除了口感不太好意外，对健康没有大碍，是可以吃的。
苦肠则是若干细肠缠在一起形成的，里面没有馅料，外观不像粉肠那么规整，一般比粉肠要粗很多。
有“屎”的那种叫小肠也叫粉肠，如果里面的“屎”是黄色的一般都带苦味，你要挑选那“屎”是白色的就不苦。带黄色的只能将它翻过来，洗干净卤来吃。
猪大肠怎么剥
很快就可以将油撕下来的！撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。加入适量的食盐，反复搓洗。
一些肥猪的猪肚猪肠附有大量肥油，这些脂肪组织不但肥腻，影响食欲，还可能粘有大量屠宰场的脏污以及肉贩案板的碎屑，因此，最好在清洗之前，先剥去肥油。可以找把剪刀或是剔骨刀来剔除肥油。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
平时街边买的烤肠会有一层皮,这层皮是什么制作的呢?
1、是动物的肠，将肠的油脂和肉刮去剩下的纤维膜就是肠衣，一般情况大多数都是猪的肠衣，也有其他动物的肠衣，还有人工制作的如：塑料的，可食用的纸，等等。食用时最好将肠衣去掉后再食用，这样比较卫生。
2、像这种人工制成的肠衣，它并不属于塑料，也是可以使用的，但是很多人担心它在制作时并不卫生，所以也会叫自己家的孩子，不要吃外面的肠衣。如果比较担心外面的烤肠不干净，那么也可以在家里进行制作。
3、香肠外面的皮叫肠衣，一般是用猪小肠做的，自己做把很厚的小肠刮成一层半透明的皮，很费事的，还容易破。
4、烤肠外面的那层皮叫肠衣。一般由人造的制成（主要成分是胶原蛋白），一种是由动物的（牛，羊，猪等）的肠衣制成。一般来说，是可以食用的。但也有不法商贩，使用一些化学品制成。
5、首先你打开外包装取出火腿，然后在剥去内包装，大多数火腿都用的是玻璃纸做内包装。我是做火腿的，所以请相信我。
6、一般香肠都用那东西，但是烤肠里面的肉是鸡肉和大豆蛋白。但是那皮是干肠衣，干肠衣是用碱和盐酸发白穿杆晒干制作好的。干肠衣是用在生产肠衣的过程中产生的短头残货，就是不要的东西拿来制作的。价格非常便宜。
