怎样做脆炸凉粉
把煮好的凉粉倒入容器中放凉凝固4小时。把凉粉后凝固的凉粉切成2厘米大小的方块。把切好的凉粉放入油锅中四面炸酥脆即可捞出。把炸好的豌豆凉粉码入盘中，挤上番茄酱即可蘸食。
．将凉粉切成5厘米长、1．5厘米宽的条，放入加入精盐的清汤中浸泡10分钟，待用；将青椒、红椒、洋葱分别洗净，沥干水；分别切成末；鸡蛋清打入少许淀粉，搅拌均匀成蛋清糊，待用。
凉粉的做法步骤： 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌均匀后过筛。 剩下的五碗水倒入锅中，烧开。将淀粉糊缓缓地倒入开水锅中，一边倒，一边搅动。 待淀粉糊烧开冒泡后，转小火，继续搅动，搅自面糊透明为止。
凉粉的做法大全家常?
1、绿豆凉粉 食材：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
2、准备好所有的食材 香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中 凉粉洗净切条，也放入一个大碗中 香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀 把搅拌好的料汁浇在凉粉上 再撒上熟花生米即好。
3、做法 牛奶+白凉粉混合均匀，上锅一起加热。等凉粉全化了，倒入模具。放入冰箱30分钟，完成。
4、步骤：黄瓜半根切丝；凉粉洗净切块；大蒜切沫；小米椒切沫；放入盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；最后拌匀即可。
5、粒凉粉 1勺酱油 3勺香醋 半勺白糖 3勺辣椒粉 2个大蒜 1勺盐 一点食用油 方法/步骤 先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。
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．将凉粉切成5厘米长、1．5厘米宽的条，放入加入精盐的清汤中浸泡10分钟，待用；将青椒、红椒、洋葱分别洗净，沥干水；分别切成末；鸡蛋清打入少许淀粉，搅拌均匀成蛋清糊，待用。
全部煎至金黄色即可；1趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。
第一步，我们先准备好200克的土豆淀粉加入两百克凉水，搅拌成细腻而且没有颗粒的糊状。第二步，准备好模具摸好油备用。
凉拌凉皮 食材：凉皮250g、香油适量、盐适量、黄瓜丝适量、芝麻酱适量、糖适量、生抽适量 做法：1)做好的凉皮。2)切成均匀的条。3)芝麻酱，刚买的。4)黄瓜刮成丝。5)装到碗里。
做法 凉粉以开水冲净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。
