盐水鸡爪的正宗做法
浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
盐水鸡爪的做法：将鸡爪洗净斩小块。冷水下锅，加盐，料酒，煮10分钟。放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟，这一步很关键，把鸡爪里的脂肪都冲走，只留下胶原蛋白才会有香脆的口感。
鸡爪洗净，剪去指甲 锅烧水放入鸡爪焯烫五分钟。
鸡爪洗净，剪去指甲。锅烧水放入鸡爪焯烫五分钟。捞出控干水分。锅里放入50克盐、辣椒一根、生姜、花椒粉适量，小火炒到盐微黄。放入鸡爪拌匀，让每个鸡爪均匀裹上盐，腌15分钟。
不过要放多小小盐才入味的 PS：盐水鸡爪 鸡爪氽烫后洗净备用。锅中水〈以能淹过鸡爪3-4公分〉+盐1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙烧开。放入鸡爪煮开，转小火盖锅盖，烧煮30分即可。
盐焗鸡爪正宗制作方法：用料鸡爪400克，鸡翅160克，盐焗鸡粉1包30克，黄栀子8个，花生油10毫升，盐11克，料酒15毫升，姜30克。鸡爪买回来剪去指甲。加大概900毫升的水，姜拍碎，15毫升料酒，一点柠檬皮。
怎么做盐h鸡爪?
1、准备好所有食材，姜切片、黄栀子掰开，鸡爪去甲洗净，备用。锅中加水煮沸，姜片、蒜苗结、鸡爪入锅，倒入少量食用油和盐，焯大约2-3分钟。将焯好的鸡爪放入冰块水中冰“一会儿”（0.5h以上）。
2、鸡爪洗净，剪去指甲，沥干水。鸡爪、盐焗鸡粉、黄姜粉2克、盐8克左右，材料全部拌均匀，放冷藏室腌制24小时以上以上以上，重要的事情讲三遍。盐2克，黄姜粉1克，加水烧开，别停火。
3、做法 盐焗鸡爪 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
盐烧鸡爪怎么做
1、准备好所有食材，姜切片、黄栀子掰开，鸡爪去甲洗净，备用。锅中加水煮沸，姜片、蒜苗结、鸡爪入锅，倒入少量食用油和盐，焯大约2-3分钟。将焯好的鸡爪放入冰块水中冰“一会儿”（0.5h以上）。
2、新鲜鸡爪剪掉指尖，放进盐水泡一下去血水，清洗洗净。放盖过鸡爪的水，加入一勺料酒，一条葱，几片姜，放入鸡爪煮开就可以捞起，放入冷水泡一下，这样才能更爽脆。
3、原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
4、将鸡爪洗净斩小块。冷水下锅，加盐，料酒，煮10分钟。放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟，这一步很关键，把鸡爪里的脂肪都冲走，只留下胶原蛋白才会有香脆的口感。
5、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可。
盐焗鸡爪的做法
食材：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段。调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用。
盐焗鸡爪正宗制作方法：用料鸡爪400克，鸡翅160克，盐焗鸡粉1包30克，黄栀子8个，花生油10毫升，盐11克，料酒15毫升，姜30克。鸡爪买回来剪去指甲。加大概900毫升的水，姜拍碎，15毫升料酒，一点柠檬皮。
把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。锅里加水，放入鸡爪焯水。焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。
请指点下盐焗鸡爪怎么做好吃？新鲜的鸡爪首先焯水，然后用盐焗粉腌制，最后再烤熟。
第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。
将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。
