青菜怎么炒才好吃
青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒。处理蒜头拍碎备用。
准备适量的青菜，一片一片择下来，清洗干净，控干水分。再来几瓣大蒜，切薄片备用。起锅烧油，油热以后，先放入蒜片，用锅铲翻炒，爆出蒜香味。接着倒入青菜，转成大火翻炒，让每一颗青菜，都能沾到油脂。
步骤：把买来的青菜分开，并洗干净。要注意用流水多洗几次，避免有泥土等。把洗干净的青菜沥干水分，并切成小短，起油锅，倒入青菜。翻炒三分钟后，等青菜变色，加入适量的盐，再翻炒二分钟即可。
步骤 1 青菜用切去根部，根根清洗干净，沥干水分。步骤 2 锅内烧干，放入猪油，烧至八成熟。步骤 3 倒入青菜快速翻炒，炒至青菜完全变软，放入适量的盐和鸡精，稍加翻炒即可。
：首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。(部分小青菜可能会有农药的残留物)2：用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。
绿色蔬菜的做法有哪些
1、、油麦菜 价值：丰富维生素和大量钙铁，蛋白质，脂肪维生素A、维生素b1b2矿物质。做法：汤、凉拌、火锅。辅食：8M+辅食泥。1生菜 价值：较多的胡萝卜素、维生bb维生素E、膳食纤维、微量元素。
2、绿色蔬菜的营养价值与做法 菠菜 上市时间：一年四季均可种植。营养价值：丰富的胡萝卜素、维生素C钙、磷，具有多种的营养物质和铁元素。食用方法：辅食泥 、 煮粥面 、 汤清炒。
3、油量炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。火候炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。
4、焯水的时候锅里放少量的油和盐，保持蔬菜的绿色和口感，然后沥干水份，大火爆炒。
5、菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
6、芹菜汁 芹菜汁是5中绿色菜汁之一，芹菜的味道比较清香，可以增强人的食欲。并且芹菜丰富的维生素A、BBC、P，对于缺乏维生素的患者来说，可以通过坚持饮用芹菜汁来补充身体所需的维生素。
青菜怎样炒才能又绿又好吃呢?
第三：炒青菜时要加水，水要开水。很多人炒菜不喜欢加水，其实加水后可以让青菜更加鲜嫩，但量一定要少，而且一定要开水，冷水不可以。
青菜炒得嫩绿嫩绿的方法 油量 炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。
将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
