香肠肠衣是什么材料做的
1、是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可以食用的。塑料肠衣 用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。
2、香肠用的肠衣，可以分成两大类，一种是天然的肠衣，一种就是人造的肠衣。天然肠衣就是选用动物的肠子，通常是猪的小肠。作为动物的消化系统的中后段，肠子在食用之前是要经过相应处理的。
3、香肠外面的肠衣是用家畜的小肠或者大肠制作的。灌香肠使用的肠衣是用家畜的小肠或者大肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜，富含蛋白质等各类营养物质，可以正常食用，除了制作香肠之外，肠衣还能用来制作网球拍线、弓弦、乐器弦线等。
4、一般像大家看到的四川香肠或者广味肠都用的是猪小肠。人造肠衣有胶原肠衣，纤维素肠衣和塑料肠衣，可食性肠衣是以动物皮作为原料也就是胶原肠衣，它的特点就是有透气性并且可以食用。
5、香肠的肠衣是什么做的 猪小肠或者人造肠衣。制作香肠时，肠衣一般选择猪小肠或者是人造肠衣，人造肠衣一般是利用动物的皮加工制作而成的，平常我们吃的香肠大多都是人造肠衣。
6、肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。天然羊肠衣，羊肠衣口径较小、口感较脆，适于做精致的高端香肠。
山林大红肠红皮能不能吃如果吃下去了怎么办?
1、山林熟食的红肠有两种规格：800g的保质期7天的，在门店切片卖，它的肠衣是动物肠衣，可以食用，我朋友一般喜欢先剥下来再吃，肉肠也不会散；还有一种计量称重单根的，保质期2个月的，400克左右。
2、像秋林红肠这一类碳烤的肠都会有一些黑色的东西，不过通常不会很多，可以选择用纸巾擦掉，如果还是觉得不干净的话，可以选择剥皮，一层小薄皮还是很好剥的，其实那个吃掉也没有影响的。
3、山林红肠。海派熟食菜系的经典之作就是山林红肠，山林大红肠是老上海的传统味道，也是很多老上海人认定最正宗的红肠，所以正宗红肠是山林红肠。
4、山林。上海红肠最正宗的是山林红肠，山林大红肠口感好肉质鲜美，面粉含量低，很多上海人从小到大都是吃山林红肠，也是上海很多小时候的回忆。
5、山林大红肠红标是新鲜精品猪肉加工，供加盟店售卖。绿标是冷冻猪肉加工，供超市一类售卖。
6、因当时“饶甲中”在上海开有熟食连锁公司山林熟食，于是这大红肠又叫“山林大红肠”。
猪大肠怎么剥
很快就可以将油撕下来的！撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。加入适量的食盐，反复搓洗。
一些肥猪的猪肚猪肠附有大量肥油，这些脂肪组织不但肥腻，影响食欲，还可能粘有大量屠宰场的脏污以及肉贩案板的碎屑，因此，最好在清洗之前，先剥去肥油。可以找把剪刀或是剔骨刀来剔除肥油。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
平江肠皮怎么炒
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
2、干煸肥肠这样做：杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。
3、锅里放油炒肠皮，量比平常炒菜油多两倍。放味精，胡椒粉，生抽，糖（看个人口味，喜欢甜的可以多放点），辣椒粉也可以加，炒的时候觉得油少了可以再放点。试一下盐味，如果淡了，再放点盐。
