北方家常菜菜谱
1、青椒炒鸡蛋 大多数北方朋友都喜欢吃这道菜，这俩食材搭配一下非常完美，大火炒一炒只放一些咸盐就非常美味，得到了大多数朋友的认可。
2、简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝： 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3、步骤：土豆切滚刀块，茄子切滚刀块，均匀打湿撒上淀粉或面粉。辣椒切成三角快。油温五六成热下茄子炸，不要一次性全部放进去。
求些东北家常菜的做法..
1、东北家常菜的做法 白菜炖冻豆腐 材料：白菜，冻豆腐，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面各适量。做法：白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下。
2、【锅包肉】。材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙。
3、将面粉准备好。 加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。 将香菇洗干净。 把白菜切碎。 将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀。
4、做法：将小土豆去皮。排骨倒入冷水锅内大火烧开汆烫去除杂质。汆烫好的排骨捞出沥干备用。锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。将沥干水的排骨倒入锅内。快炒后上色。
5、东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
东北炒菜菜谱大全窍门
溜肉段 材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
东北乱炖 材料：玉米、排骨 、豆角、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐 做法：排骨焯水捞出洗净备用，胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用。
把生鸡蛋打撒，西红柿切割成四瓣。炒菜锅烧开，给油煮沸，把鸡蛋炒至七分熟倒出。加一点点底油把西红柿放入，天赋加点盐和水把西红柿爆锅一下，再把生鸡蛋倒进，放点糖炒匀出锅。
小鸡炖蘑菇 （1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。
东北菜谱家常菜做法
将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。
白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下。热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。
小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。
准备的年夜饭菜也是不同的，这里推荐东北两个年夜饭菜的菜谱：椒盐大虾 准备食材，需要500g大虾、2个尖椒、适量胡萝卜、3瓣大蒜、食用油、食盐、椒盐、料酒和芝麻。
东北菜地三鲜的做法如下：食材：茄子、土豆、青椒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油、淀粉、葱、蒜。步骤：土豆切滚刀块，茄子切滚刀块，均匀打湿撒上淀粉或面粉。辣椒切成三角快。
东北菜谱有哪些?
东北炖菜菜谱有猪肉炖粉条、茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、鲫鱼炖豆腐、酸菜炖排骨、牛肉炖萝卜、白菜炖冻豆腐、酸菜炖白肉血肠、倭瓜炖土豆、乱炖等。猪肉炖粉条：是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。
猪肉炖粉条 猪肉炖粉条可以说是了解东北的人都知道的一道菜，是东北菜的代表之一。是地地道道的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。
东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜 材料：猪嘴蘑半斤，黄瓜2根，蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺。做法 猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。放蒜泥，糖，醋，盐拌匀。
捞出少许油加冰糖炒至焦黄色倒入五花肉翻炒上色加八角香叶葱段加2勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀加适量开水小火炖30分钟再加鹌鹑蛋煮20分钟大火收汁即可。
中国人都很重视除夕年夜饭，它是一年中很隆重的日子，家家户户都会准备一些好吃且有寓意的菜肴，希望新的一年生活可以更顺利。
烹饪手法有炖、炸、熘、蒸、煮等。虽然简单，但东北菜吃的就是豪爽。不论家里还是饭店，东北菜就是大碗大盘往上整。
