豆干酱的做法窍门
准备好豆干。豆干洗净，并切成薄片。炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油热时，放入豆干煸炒。豆干炒制略略有些发黄时，依次加入黄豆酱和香辣豆豉酱，并放入少量糖。翻炒均匀后，加入一勺水稍微焖煮一下。
翻炒均匀，放入豆腐干丁；拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖。
豆干状态如图 中火放入牛肉底料，豆瓣酱。炒至牛油彻底和豆瓣酱融合即可。倒入之前备用的葱姜蒜香料等。倒入炸好的豆干中火翻炒，5分钟左右。依次加入，盐，鸡精，十三香，糖等。
做法步骤：超市购买的豆瓣酱，放一边备用。 猪瘦肉一小块洗净切成丁，视个人口味喜好决定丁的大小。 买的熟制花生米。 豆干洗净切小方块。
做法：豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。
家庭自制黄豆酱的做法
将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
下面具体说一下做法：一，选料：选择饱满成熟的，没有虫眼的黄豆，用面板，略微倾斜，从上面倒下去，不成熟的，有残疾的，都会流下，好的合格的黄豆就会翻滚到下面的盆中，这样的方法虽土，但很实用！二，炒黄豆。
做法：首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。
自制黄豆酱 材料 ：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒 做法 将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
豆干酱怎么制作方法
1、清水 150克 方法/步骤 准备的材料。黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；豆腐干切成小丁。
2、做法：豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。
3、豆干状态如图 中火放入牛肉底料，豆瓣酱。炒至牛油彻底和豆瓣酱融合即可。倒入之前备用的葱姜蒜香料等。倒入炸好的豆干中火翻炒，5分钟左右。依次加入，盐，鸡精，十三香，糖等。
4、豆腐干肉酱的做法大全1 【原材料】：豆腐干、小葱、生姜、猪肉、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖、郫县豆瓣、甜面酱、黄豆酱、鸡精。
5、制作步骤：豆腐干切丁。油温烧到7成热的时候，就是看见有白烟冒起来后，把豆腐干放下去炸，豆腐干炸到外皮酥黄起泡起锅装盘。将甜面酱炒至微干的时候，加水进去，等水烧开之后，倒入豆腐干。
6、做法步骤：超市购买的豆瓣酱，放一边备用。 猪瘦肉一小块洗净切成丁，视个人口味喜好决定丁的大小。 买的熟制花生米。 豆干洗净切小方块。
