酥脆蛋散的正宗做法,酥脆蛋散怎样做才好吃的做法步骤
1、做法：将所有材料揉成面团，醒15分钟；面团分成4份，擀成薄片，再切成长条；长面条从中间切开，交叉穿过成蛋散状；放入油锅炸至金黄即可。
2、首先揉制面团，将面粉、小苏打粉和食盐混合均匀。02 在面粉上挖个洞，加入适量的水、蛋液、南乳汁，揉搓成团。03 再加入猪油，蒜蓉、黑芝麻继续揉搓，直至面团质地光滑。04 盖上玻璃碗饧发15分钟。
3、蛋散做法：步骤一：将面粉、糖、盐放在一起，拌匀，加入鸡蛋和食用油，慢慢加入牛奶，和成稍微干些的面团，面团和好后醒面半个小时。步骤二：醒好的面团取出，揉成光滑的面团，再慢慢将面团擀平。
4、用中筋粉，擀出来的皮薄点，口感也好。这个鸡蛋放多了一个代替了水，蛋散很酥脆，如果想要硬脆一点的，少一点猪油，少一个鸡蛋多一点水。还有人喜欢香一点可以放点蒜汁和面，也很香。这个看各人口味。
5、制作步骤：4块南乳，加3勺里面的南乳汁，捣烂。在打面缸里放入除了水以外的材料。把清水称在装过南乳的碗中。面包机开慢速搅拌成细砂状，然后慢慢地加入南乳水。
广式蛋散的做法,广式蛋散怎么做好吃,广式蛋散的家常
做法：面粉盛入盆中，加入鸡蛋和花生油搅拌均匀和成鸡蛋面，用保鲜纸包好静置1小时，备用。
同样的方法，将蛋散全部都做好。可以平放在木板或桌子上，最好不要重叠起来，以免黏在一起了，放的时候每个都拍上点干粉。
这是材料准备第一步！玉米淀粉、面粉、小苏打和盐我都放在同一个盘子里了2/12玉米淀粉、面粉、小苏打和盐混合均匀，从中间拨开。
首先揉制面团，将面粉、小苏打粉和食盐混合均匀。02 在面粉上挖个洞，加入适量的水、蛋液、南乳汁，揉搓成团。03 再加入猪油，蒜蓉、黑芝麻继续揉搓，直至面团质地光滑。04 盖上玻璃碗饧发15分钟。
甜蛋散家常做法,正宗甜蛋散怎么做
制作步骤：4块南乳，加3勺里面的南乳汁，捣烂。在打面缸里放入除了水以外的材料。把清水称在装过南乳的碗中。面包机开慢速搅拌成细砂状，然后慢慢地加入南乳水。
广式蛋散的做法 ；步骤一；准备好材料 步骤二；面种是用高筋面粉50克加水35克加酵母0.5克，搅拌好放在密封盒里，常温放置两个小时再放冰箱冷藏。步骤三；猪油提前炼好。
蛋散做法：步骤一：将面粉、糖、盐放在一起，拌匀，加入鸡蛋和食用油，慢慢加入牛奶，和成稍微干些的面团，面团和好后醒面半个小时。步骤二：醒好的面团取出，揉成光滑的面团，再慢慢将面团擀平。
蛋散用什么面粉做
1、蛋散制作方法：材料：350克普通面粉，100克幼糖，100克猪油，2个鸡蛋，2大匙冰水。
2、中筋面粉。使用中筋面粉制作蛋黄酥时，需要添加适量的低筋面粉，做出来的蛋黄酥口味会更好。蛋黄酥是传统的中式糕点，制作的材料包括小麦粉、黄油、咸鸭蛋黄，辅料包括白砂糖、清水等。
3、广式蛋散的做法 ；步骤一；准备好材料 步骤二；面种是用高筋面粉50克加水35克加酵母0.5克，搅拌好放在密封盒里，常温放置两个小时再放冰箱冷藏。步骤三；猪油提前炼好。
4、首先揉制面团，将面粉、小苏打粉和食盐混合均匀。在面粉上挖个洞，加入适量的水、蛋液、南乳汁，揉搓成团。再加入猪油，蒜蓉、黑芝麻继续揉搓，直至面团质地光滑。盖上玻璃碗饧发15分钟。
广州蛋散的做法
放凉后，重新把油烧至大热，放进蛋散，复炸半分钟即可。1捞出蛋散，沥油，放厨房纸上吸油，冷却后即可食用，充分冷却以后会更酥脆。用密封罐装起来保存。
切成7cm的小段。1然后把切好的面皮分开。1把所有切好之后，摊开。1全部弄成这个样子。1在锅中倒入足够的油，放入蛋散。1炸到差不多这个颜色，比原来的颜色深，就可以捞起来了。1成品图。
广式蛋散的做法 面粉开窝，放入南乳、盐、糖、五香粉、芝麻、生抽、老抽。然后再加入适量的水在面粉窝中，将里面的佐料捏散搅匀，然后再将边上的面粉加进去，和成面团，静置一会儿。
蛋散，广东省著名的传统小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。在粤语中即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物，取其不够刚硬之特征。
民以食为天，尤其是最会吃也最能吃的广州人，过年的食品是最重要的，而且品种非常丰富。爆谷、煎堆、油角、蛋散、芋虾、年糕这些都是广州的最传统春节食品。俗谚云：“年晚煎堆，人有我有”。煎堆是家家必备的。
