蒸菜的具体做法
1、先把香芋改刀成凌形块，放少许的糖、盐、鸡精、味精和少许的水，拌匀后放入蒸锅大火蒸30多分钟。将仔排砍成小块，用水把肉冲净再沥干水份，放少许的胡椒粉、鸡精、味精和生粉拌匀，开水入锅大火蒸制1个小时左右。
2、扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。
3、制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。
4、蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如：鱼类、蔬菜类等。要蒸熟不要蒸烂，时间为15分钟左右。
5、蒸菜有不同的做法，以农家蒸豆腐为例，做法如下：材料：嫩豆腐两块、小米椒圈、葱花、蒜末、青花椒、香油。
香菜的做法
1、香菜的15种家常做法分别为：香菜炒蛋，做这道菜不需要犹豫先炒鸡蛋还是先炒香菜，香菜可以直接放入鸡蛋中一起炒，这样做出来的香菜炒蛋，既有鸡蛋的滑嫩，又有香菜独特的鲜香。
2、制作步骤：香菜洗净后切小段备用，鸡蛋磕入碗中搅散备用。油温烧至7成热时将香菜放入锅中翻炒，翻炒片刻将鸡蛋倒入锅中翻炒。等鸡蛋炒至定型后加入食盐和生抽调味即可。
3、做法：首先将香菜清洗干净，用刀切成小段，放入合适的容器内，再向容器内加入酱油，充分搅拌均匀，还可以加强调味料，最后淋上芝麻油就可以了。
鸭蛋蒸香菜可以吗?
1、如果用香菜炒鸭蛋是可以的，有效去除鸭蛋的腥味。蒸的话也大同小异，只不过在加油盐酱醋的同时，加入少许胡椒粉，更加有效地去除异味又能提升口感。
2、孕妇能吃香菜，不过要适量。香菜性温、味甘，能健胃消食。孕妇食用香菜可以帮助改善新陈代谢，还能预防感冒。促进消化 很多孕妈在怀孕期间都没胃口，食欲不振、消化不良。
香菜有哪些做法?
香菜的15种家常做法分别为：香菜炒蛋，做这道菜不需要犹豫先炒鸡蛋还是先炒香菜，香菜可以直接放入鸡蛋中一起炒，这样做出来的香菜炒蛋，既有鸡蛋的滑嫩，又有香菜独特的鲜香。
香菜鱼片汤 原料：准备半斤鲤鱼肉，一百克香菜，十克料酒，十克葱段，两片姜，五克盐，十克鸡粉。做法：先把鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右；香菜洗净切末。
制作：香菜摘洗干净，放入加有少量精盐的沸水中，置旺火上煮30秒钟左右，捞出后晾凉，挤出水分后切成3厘米长的段。芥末粉放入小碗内，用50克温水将浸泡约4小时，再加入醋、白糖、酱油和精盐搅拌均匀，制芥末汁。
做法：猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐。加水淀粉搅拌均匀。顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。全部做好后放入姜丝和胡椒粉。
