用酸碱指示剂测酸碱度的原理是什么?
1、酸碱指示剂既然都是一些有机弱酸或有机弱碱，那么在不同的酸碱性溶液中，它们的电离程度就不同，于是会显示不同的颜色。
2、酸碱指示剂的很大一部分是有机弱酸。它们可以在溶液中部分电离的作为指示剂离子和氢离子（或氢氧根离子），并在其分子中具有不同颜色的离子的结构的变化，从而在溶液中呈现不同的pH值的颜色不同。
3、指示剂的作用原理：酸碱指示剂：一般是某些有机弱酸或弱碱，或是有机酸碱两性物质，它们在酸碱滴定过程中也能参与质子转移反应，因分子结构的改变而引起自身颜色的变化，并且这种颜色伴随结构的转变是可逆的。
4、以酚酞在不同酸碱条件下变色规律为例说明PH试纸的变色原理：把酚酞滴入浓H2SO4，呈现橙色，不论振荡多长时间，其颜色都不变。若把该橙色液配入大量水中，得无色液。
5、变色原理是：指示剂成分的电离状态与未电离状态的颜色是明显不同的；酸、碱的加入破坏了指示剂成分的电离平衡。在水溶液中，由于电离作用，一元弱酸/碱总以一对共轭酸/碱两种型体存在。
测定酸度的原理
1、工作原理是基于电位分析法的原理测量氢离子浓度。电位分析法是根据测量化学原电池的电极电位E，用能斯特方程求得溶液中待测氢离子的浓度。
2、(1)原理食品中的有机弱 酸在用标准碱液滴定时，被中和生成盐类。
3、pH测量原理就是用来确定某种溶液的酸碱度。pH测定仪由传感器和二次表两部分组成。可配三复合或两复合电极，以满足各种使用场所。
4、酸的浓度以摩尔浓度表示时，称为总酸度。含量用滴定法测定。酸的测定是根据酸碱中和的原理，即用标定的氢氧化钠溶液进行滴定。
PH检测仪的PH计的工作原理
1、pH计是利用原电池的原理工作的，原电池的两个电极间的电动势依据能斯特定律，既与电极的自身属性有关，还与溶液里的氢离子浓度有关。原电池的电动势和氢离子浓度之间存在对应关系，氢离子浓度的负对数即为pH值。
2、测量PH值的方法很多，主要有化学分析法、试纸法、电位法。现主要介绍电位法测得PH值。电位分析法所用的电极被称为原电池。原电池是一个系统，它的作用是使化学反应能量转成为电能。此电池的电压被称为电动势（EMF）。
3、pH计，是指用来测定溶液酸碱度值的仪器。pH计是利用原电池的原理工作的，原电池的两个电极间的电动势依据能斯特定律，既与电极的自身属性有关，还与溶液里的氢离子浓度有关。
氨基酸分析仪的工作原理是什么?
1、采用经典的阳离子交换色谱分离、茚三酮柱后衍生法，对蛋白质水解液及各种游离氨基酸的组分含量进行分析。
2、自动进样器、检测器、数据记录和处理系统组成。
3、氨基酸自动测定仪基本原理就是高效液相的原理，只是加了柱前衍生化功能，对氨基酸进行衍生化，以便检测器可以识别氨基酸。
