厦门必吃的美食攻略
导读：在厦门的鼓浪屿，吃是一种享受，也是一种态度。在厦门厦门必吃的美食攻略，厦门就让我带你了解一下吧！欢迎阅读！
厦门必吃的美食攻略
在厦门的鼓浪屿，你可以坐在装修小资情调的咖啡馆看着外面发呆；可以在大排档里不顾形象的.大块朵颐；可以走到哪里就从路边小摊买个小吃边走边品。各种馅儿的土笋冻、海蛎煎、鱼丸、沙茶面等等，所有吃的东西都很美味，所有吃东西的方法都适合这里。当你要离开时，又可以带上几包肉脯，几盒馅饼，把厦门的味道轻轻松松带回家。鼓浪屿也是去到厦门旅游必去的地方之一。
鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一，已有70多年生产历史。它的迷人之处在于：其外观小巧玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。该产品既是茶点、点心的可口佳点，也是馈赠亲朋好友的家乡特产。里面裹有各种馅料，有椰子饼、低糖莲蓉馅饼、红豆馅饼、椰子馅饼、豆沙馅饼、凤梨酥、多种口味蛋黄酥、绿豆糕，品种繁多。
1.蚝仔煎
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。它的主要原料是牡蛎，也称之为海蛎子。外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。
2.肉脯
肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。选用的是新鲜猪肉后腿部分，先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐。
3.鲨鱼丸
鼓浪屿最出名的小吃莫过于鲨鱼丸了。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸，每一个细节都有严格的要求。其中最正点的就是原巷口和林记。精心打制出的鱼丸吃起来鲜美嫩滑，其皮弹劲十足，那种口感用闽南话发音就是很Q。其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
4.土笋冻
土笋冻是一种由海产加工而成的冻品。土笋能够成冻，是因为它含有胶质。它是环节动物，学名星虫，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻，配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等；还可有芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。
夏秋季节小吃。是将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥，加馅做成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。一提到鼓浪屿的小吃，大家的第一反应就是馅饼啦。外皮酥得一塌糊涂哇，一碰到牙齿就掉下来 绿豆陷是超级细腻，还带着温度，不甜不腻。。若是自己吃可以买零售的，要送人的话有盒装，“挺方便”。
据说是岛上唯一特许占道经营的小摊。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干，倒进石臼里杵成米糍。反复揉成糍团搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙，与熟花生末搅拌馅料。售卖时摊主拉出抽屉取出糍粑团填入花生碎、黑白芝麻碎末，熟练的动作诞生出一份香糯麻糍。
舌尖上的厦门——美食攻略篇
所谓食色性也，民以食为天。到厦门玩耍，当然少不了要寻觅当地各种舌尖上的美味。
我对于吃的基本理念是，到当地一定要钻到小街小巷里寻找本地老百姓最日常的饮食。我特别不喜欢那种旅游商业包装过的，所谓的当地特色。
第一天到达已经是深夜，幸好住在最繁华的文艺街区曾厝垵。这里跟北京的南锣鼓像差不多，一直到深夜都依然是门庭若市，人声鼎沸，到处都是卖吃喝的小店铺。
随手点了一份虾仁肠粉，嗯，跟广州的肠粉比起来口感差不多，但是味道却差远了……肠粉的酱汁还是很重要的！或许因为福建这边的口味都偏清淡。
花生汤也是厦门的特色。说是汤，其实糖水里面是浓浓的花生粉磨成的糊，再加上用锅熬煮过，得变得软绵绵的花生颗粒，口感非常细腻醇厚。
除了纯的花生汤，还可以在里面加上鸡蛋，也是另一种更有营养的吃法，感觉和鸡蛋甜酒的搭配类似。
花生汤要吃到正宗的才是上面的口感，要是吃到山寨版的，那真的就是清泠泠的糖水，再加上些许漂浮的可怜的花生颗粒……
听导游推荐黄则和的花生汤不错，但我没吃。从 厦大东门（靠近芙蓉隧道学生公寓那个） 逛出来，在东门旁一间不起眼的小门脸儿，吃到了很正宗又便宜的花生汤，才五块钱一碗，浓浓的花生糊味道醇香，阿姨也好热情好淳朴……那家的沙茶面和和蚵仔煎也非常赞！用料足，味道棒。
千万不要在曾厝垵吃花生汤，这边的就是商业化包装的山寨版，价格是厦大的两倍。
土笋冻也是来福建必吃的一种小吃。看起来有点恶心，其实里面是沙虫，广西人也经常用它来煲粥喝。据说里面富含丰富的胶原蛋白，女生吃了特别好。（话虽这么说，我到走都没敢尝试）
在景区附近的土笋冻比较贵，￥15五个小的。而在中山路八市附近看到大的才￥3一个，小的1元一个。老板将它剪碎配上酱汁和香菜，就这么蘸着吃。
说到八市，我也是偶然听闻，大部分人来厦门都会去中山路觅食，但是据说藏在深处的八市，才是厦门本地人最常去的地方，就跟南宁的中山路与水街的对比差不多。
中山路是一个传统南方特色的骑楼街区，骑楼的面积非常大。只是近些年经过现代的商业化改造，进驻了许多连锁店铺，传统的味道被冲淡了。但如果钻到小街小巷里，还是可以找到许多传统老字号的小店。
从中山路车站下车，一路打听，弯弯绕绕了十几分钟，终于找到藏在深处的八市。
八市附近有一些老字号的糕点铺，里面卖的凤梨酥绿豆酥红豆酥绿豆糕马蹄酥，还有各种老式的面包蛋糕，看起来真的有小时候的味道……选一家排队人多的店买，准没错！
八市里面有卖各种生鲜肉菜海鲜，也有各种最传统的小吃。价格应该是最便宜了
居然看到了小时候最爱吃的梅粉。前些年老妈的朋友从台湾带回来，一人分了小半瓶，老妈还很舍不得 每次腌酸嘢的时候才撒上一些。
老妈的秘方，将水果切成块，直接撒上梅粉，吃起来口感酸甜酸甜，特别清爽
在八市附近还看到专门制作扁食的小店。没想到真的是在扁肉啊……看这位帅锅的架势
帅锅人长得还有点像561 ^_^
我问他，这个很需要气力吧？
他说，是啊！
我问，你每天大概需要扁多少下？
他说，上万一下吧。
我问，这个都要扎着马步来扁吗？
他说，必须啊，这样才能使得上劲。
然后我又发现他旁边一直在放着很有节奏感的音乐，参见下图柜子上蓝色的小盒子。
我问，音乐也是必须的吗？
他笑了说，当然呐！
最后总结，扁肉这一项活儿非常锻炼身体！既练腰又练腿还练臂力……想健身的旁友们，快来扁肉吧！
给帅锅拍了好几张照片，这时有三位巡警经过，对我们来了兴趣，一直热情地说要给我拍照。我说不用不用，我给他拍就行了……巡警还一直说，我给你也来一张吧！搞得我好囧……
大概是这样的小巷，很少有外地游客来对他们的传统文化这么着迷吧。
如果到了八市，还可以到大同小学南门对面，尝一尝那里的大同鸭肉粥，明月虾面。据说很不错。
可惜那天和朋友从土楼回来，吭哧吭哧走了大半天累得半死还是没找到，就在离明月虾面几步远的另一家小停下来吃了，后来才发现居然就在隔壁！但晚上关门很早，20:00就收摊了。
前面推荐的都是比较平民化的小吃，当然厦门也不少上档次的特色美食，比如轮渡和平码头的味友餐厅。
这里一碗传统鸭肉面线要￥38，另外还有软壳虾，炸五香，都是朋友推荐的菜，值得一试。如果是一帮人来玩，可以考虑到味友餐厅吃桌餐。
鼓浪屿上也有很多好吃的，一般聚集龙头路上，但也有很多事在曾厝垵和中山路都能吃到的连锁店，所以没必要非得在鼓浪屿上吃。
导游会跟你说鼓浪屿的消费偏贵，但其实我觉得也还好，可能因为我住的曾厝垵消费也偏贵，两者差不多。一碗面20左右，一个炒菜15到30多不等。
巧的是，上岛之前滴滴打车遇到一个女孩，恰好是鼓浪屿的原住岛民。她告诉我千万别在岛上大排档乱吃，那里都不干净，岛上每天食物中毒的人多到鼓浪屿医院经常爆满……
土楼也是去厦门必不可少的一个景点。其实土楼在漳州，那边聚居很多客家人，饮食以客家文化为主。
我们报的一日游，团餐说是客家菜，几乎全素，和一般的农家菜看不出什么差别。
漳州的特产是红皮香蕉，小菠萝，丑橘。导游说红皮香蕉三年才开一次花结一次果，所以卖到几十块一斤。我很怀疑这种可能性，吃起来和黄香蕉没啥区别。景区附近卖到两根差不多10块钱。
小菠萝确实很可爱，吃起来也非常甜
丑橘据说不好吃，很酸，一般拿来供神佛。
土楼村民卖的仙草凉粉
小青橘茶是这里的特色。把橘里面掏空，塞入红茶叶。一个可以泡一整天，也可以掰碎了泡着喝。
这也是另一种橘茶，闻起来有一股橘子的芳香
可能是年岁大了诶，对吃越来越提不起那种奋不顾身的冲劲，现在旅游一切随缘，遇到好的就吃一吃，没也无所谓……要在以前，真的是走断腿也找到当地最有特色的美食。
这条不完全攻略，算是我跟厦门的缘分吧~仅供吃货们参考^ω^
厦门必吃美食攻略
厦门必吃十大美食如下：
1.沙茶面，沙茶面是厦门著名小吃，闽菜小吃类，浓稠香郁的特制沙茶汤头，再配以自己喜欢的配料，鱿鱼、花蛤、鱼丸、大肠、豆腐泡等，连汤汁都可以喝个精光。
2、海蛎煎，海蛎煎又名蚵仔煎、蚝仔煎，是闽南地区最具传统大众化的风味小吃，也是一道家常菜，其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。
3、花生汤，黄则和花生汤是厦门的一家百年老字号了，也是厦门人喜爱的早餐之一。花生汤是乳白色的，甜而不腻，花生入口即化。花生汤打入一个土鸡蛋配个油条，美妙滋味不可言喻。
4、鸭肉粥，味道鲜美，补脑益智的鸭肉粥风味，你尝过么？来到厦门的小伙伴应该尝尝厦门特色鸭肉粥。
5、面线糊，一碗热乎的面线糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饥肠辘辘夜晚的宵夜，或者酣畅淋漓后的解酒小点心，似乎一天的任何时刻出现在餐桌上，都很合理。
6、烧肉粽，烧肉粽是厦门的传统特色美食，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料。
7、炸五香，炸五香是福建传统特色美食，采用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。
8、土笋冻，闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。起源于泉州，在厦门较为火爆、出名。
9、姜母鸭，厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。
10、厦门馅饼，厦门馅饼是一种具有百年以上的历史特色名点，属于闽菜系。分甜咸两种，甜的大朵以绿豆沙为馅，馅饼以肉丁为馅。
