为什么单糖组成测定
1、在波长490nm左右处和一定浓度范围内，该衍生物的吸收值与单糖浓度呈线性关系，从而可用比色法测定其含量，所用的单糖对照品尽量采用与其多糖组成一致或为含量较高的单糖，这样测得的值较准确。
2、要测定糖链的结构主要是解决三个问题：单糖的组成、糖与糖的连接位置和顺序、苷键的构型。(一)分子量的测定 苷的分子量测定目前大多采用质谱法。
3、单糖是指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。
4、气相色谱法（GC）气相色谱法测定糖类始于1958年，主要用于分析多糖和寡糖的单糖组成。
5、植物体内的糖主要是指能溶于水及乙醇的单糖和寡聚糖。
糖脎反应的原理是什么?
苯肼与糖的羰基缩合成苯腙。苯肼把与腙基碳相邻的CHOH氧化成羰基，并释放出苯胺。3。另一苯肼与新形成的羰基缩合成最后的产物糖脎。
蔗糖水解只生成一种糖脎的原因是：蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，在酸性条件下，它可以被酶催化水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。
在葡萄糖成脎反应中，直观看，第1分子苯肼与葡萄糖醛基生成苯腙（这个机理不用讲了吧，亲核加成生成C-N-NHph，再脱水生成-C=N-NHph），第2分子苯肼将C-2羟基氧化为酮，第3分子苯肼与酮作用形成脎。
该反应机理是首先糖和浓硫酸反应脱水生成糠醛，然后再与α-萘酚发生缩合而显色。糖脎反应是由于糖具有羰基，羰基可以发生亲核加成，可与苯肼反应生成糖脎，其反应机理和一般羰基化合物的反应机理差不多。
利用糖脎反应来鉴别各种糖的原因在于不同种类的糖在加热条件下与过量的苯肼反应生成的糖脎产物不同。
用糖脎反应来鉴别还原糖会非还原糖原因：在加热条件下与过量的苯肼反应时出现的特点不同。糖脎与原糖发生反应会产生砖红色的沉淀，糖脎与非还原糖反应是出现结晶化合物。
高效液相是什么原理?
高效液相色谱（HPLC）的原理：以高压下的液体为流动相，并采用颗粒极细的高效固定相的柱色谱分离技术。高效液相色谱对样品的适用性广，不受分析对象挥发性和热稳定性的限制，因而弥补了气相色谱法的不足。
高效液相色谱的原理是：是在条件一定，样品浓度很低时时，K只取决于组分的性质，而与浓度无关。这只是理想状态下的色谱条件，在这种条件下，得到的色谱峰为正常峰。
高效液相色谱法的原理是在原始的经典色谱法基础上面引用气象色谐的理论，色谱柱则是用特殊的方式用小颗粒装填而成，造成的结果就是色谱柱的柱效远远高于原始的经典液相色谐，它柱子使用后还能具有高度灵敏度检测器。
请帮忙介绍高效液相色谱原理
1、高效液相色谱的原理是：是在条件一定，样品浓度很低时时，K只取决于组分的性质，而与浓度无关。这只是理想状态下的色谱条件，在这种条件下，得到的色谱峰为正常峰。
2、高效液相色谱（HPLC）的原理：以高压下的液体为流动相，并采用颗粒极细的高效固定相的柱色谱分离技术。高效液相色谱对样品的适用性广，不受分析对象挥发性和热稳定性的限制，因而弥补了气相色谱法的不足。
3、常用的除气方法有加热沸腾、抽真空、超声波、吹氦等。高效液相色谱（hplc）是色谱的一个重要分支。以液体为流动相，高压输液系统，将不同极性的单溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入固定相色谱柱。
